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L'été dans les vignes

21 juin 2017
En ce moment dans les vignes
La floraison dans les vignes de Chablis


100 jours après la floraison, les vignerons savent que la vendange pourra commencer. Au cœur de l’été la véraison arrive. Les baies encore vertes commencent à changer de couleur et à murir pour être à leur optimum le jour des vendanges.

La fleur de vigne n’a rien d’une fleur des champs… elle est d’ailleurs rarement offerte en bouquet ! Disposée en inflorescence, elle dessine avec ses voisines la future grappe. La floraison est de courte durée. C’est une étape primordiale dans le cycle végétatif de la vigne. Si la météo n’est pas clémente, les baies ne se forment pas, la fleur ne donne pas de fruit. Cet incident se nomme la coulure.
Si tout se passe bien au début de l’été, les fleurs sont fécondées, c’est la nouaison. Chaque fleur se transforme alors en petit grain de raisin de couleur verte. Ces petits grains grossissent pour atteindre la moitié de leur taille, ils ressemblent alors à des petits pois, et la grappe entière bascule en position verticale. Les baies croissent encore pour finir par se toucher, cette étape est appelée la fermeture de la grappe.
Puis au cœur de l’été la véraison arrive. Les baies encore vertes commencent à changer de couleur et à murir pour être à leur optimum le jour des vendanges… et vous proposer le meilleur d’elles-mêmes une fois en bouteille !

Chardonnay

Tout est fait pour que les fruits de cette vigne atteignent la qualité optimale recherchée. Pour faire un bon vin il faut d’abord un bon raisin !

Consultez le cycle végétatif en cliquant ici.

Découvrez la vidéo du millésime 2016 à Chablis et en dans le reste de la Bourgogne en cliquant sur l'image ci-dessous :

Découvrez la vidéo du millesime 2016 à Chablis et dans le reste de la Bourgogne raconté par les professionnels