Crédits : bigyouth
Toutes les photographies du site sont propriété du BIVB ou de leurs auteurs
(JL. BERNURY, E. DE BLAY, A. DROUIN D GADENNE J. GESVRES D. GILLET , M. JOLY H. MONNIER JP MUZARD, Image & Associés DR) et sont utilisées avec leur aimable autorisation.
Chablis
- Accueil
- Actualite
- Agenda
- Les vins de Chablis
- Histoire
- Terroir
- Géographie
- Lexique
- Vignerons et maisons
- Quizz
- Appellations
- Petit Chablis
- Chablis
- Chablis Premier Cru
- Chablis Grand Cru
- L'art de la dégustation
- Servir le Chablis
- La dégustation : une expérience sensorielle
- Chablis et gastronomie
- Les occasions de consommation
- Les accords mets et vins
- Les secrets de chefs
- Oenotourisme
- Où est Chablis ?
- A découvrir à Chablis
- Tourisme viticole
- Guides
- Liens utiles
- Contact
- Bivb
- français
- english
- japonese
Appellations
Le vignoble de Chablis s’étend sur 5000 hectares ce qui en fait la plus vaste appellation de Bourgogne répartis sur 20 communes et hameaux le long de la vallée du Serein, de part et d’autre du village de Chablis.. Les vins de Chablis rassemblent 4 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.
Ces appellations se différencient par des aires de production très précisément délimitées ainsi que des conditions de production spécifiques. Le rendement autorisé varie pour chaque appellation. La richesse en sucre minimum exigée pour pouvoir récolter le raisin est aussi fonction du niveau de cru. Ainsi logiquement, plus on monte dans la hiérarchie, plus les exigences sont importantes.
Crédits : bigyouth
Toutes les photographies du site sont propriété du BIVB ou de leurs auteurs
(JL. BERNURY, E. DE BLAY, A. DROUIN D GADENNE J. GESVRES D. GILLET , M. JOLY H. MONNIER JP MUZARD, Image & Associés DR) et sont utilisées avec leur aimable autorisation.