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Chablis Grand Cru
L’appellation Chablis Grand Cru est le plus beau joyau de la couronne des Chablis, riche en nuances selon les climats. Cette appellation est unique et se répartit en 7 climats, inscrits sur l’étiquette, à la personnalité affirmée, mais nuancée, où le chardonnay réussit de merveilleuses variations sur un même thème : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur et Vaudésir- récoltés exclusivement à Chablis et à Fyé sur les coteaux de la rive droite du Serein.
Or-vert pur, une robe haute couture. Au nez, les arômes minéraux sont intenses et offrent leur place au tilleul, aux fruits secs, au miel discret, à l’amande. Au palais, l’équilibre parfait entre l’acidité et le gras, le vif et le sec : tout le charme d’un vin inimitable et authentique.
La subtilité complexe de ses arômes, ainsi que sa grande persistance en fin de bouche le prédestinent aux accords de grande classe, foie gras, homards, langoustes, écrevisses, huîtres.
Tous les poissons fins le plébiscitent ainsi que les viandes blanches et les volailles à la crème.
Le Chablis Grand Cru est un vin est de belle garde (10 à 15 ans, parfois plus). Le rendement est limité à 54hl/ha.
Température de service : 12 à 14 °C.
Crédits : bigyouth
Toutes les photographies du site sont propriété du BIVB ou de leurs auteurs
(JL. BERNURY, E. DE BLAY, A. DROUIN D GADENNE J. GESVRES D. GILLET , M. JOLY H. MONNIER JP MUZARD, Image & Associés DR) et sont utilisées avec leur aimable autorisation.