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Chablis

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アペラシオン

シャブリの栽培地は約5,000ヘクタールに及び、ブルゴーニュのアペラシオンの中でも最大面積を有しています。シャブリ地区にはスラン川に沿って20のコミューンと集落があります。シャブリワインはプティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ・グラン・クリュという4つのアペラシオンに分かれます。

これらのアペラシオンは、厳格に定められた生産エリアと、特有の生産条件で区別され、それぞれ収穫量が制限されています。収穫の時期を決める最低糖分含有率も、クリュ・レベルによって異なります。等級が上がるにつれ、満たすべき条件も厳しくなっていきます。

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クレジット : bigyouth

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(JL. BERNURY, E. DE BLAY, A. DROUIN D GADENNE J. GESVRES D. GILLET , M. JOLY H. MONNIER JP MUZARD, Image & Associés DR)