Chablis

シャブリ・グラン・クリュ

シャブリ・グラン・クリュは、シャブリの中でも最高のアペラシオンであり、栽培地ごとに微妙な差異を持っています。このアペラシオンは特別な7つのクリマ（区画）に分かれ、ラベルにもそのクリマが記されており、それぞれ明確かつ微妙に違う個性を持っています。同じシャルドネ種のブドウから作られていても、、ブランショ、ブーグロ、レ・クロ、グルヌイユ、レ・プルーズ、ヴァルミュール、ヴォデジールという7つのクリマが美しい変奏曲を奏でているのだと言えるでしょう。栽培地は、シャブリとフィエにあるスラン川右岸の丘陵に限定されています。

シャブリ・グラン・クリュはグリーンを帯びたゴールドで、澄みきった色が高級感をかもしだしています。鼻を近づけると、まずミネラルのアロマがあり、次にライムの花、ドライフルーツ、ハチミツ、アーモンドなどの香りが訪れます。口に含むと、酸味とまろやかさ、活気と辛みの完璧なバランスが保たれているのがわかります。他に類を見ない正統派のワインです。

複雑でほのかなアロマと長く続く余韻は、フォアグラ、ロブスター、クレイフィッシュ、カキなどの高級食材に最適です。魚だけでなく白身の肉や家禽類の料理にも合わせることができます。

シャブリ・グラン・クリュは10～15年、場合によってはそれ以上の熟成を必要とします。生産量は1ヘクタール当たり54ヘクトリットルに制限されています。

適温：12度～14度

クレジット : bigyouth

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