Chablis

シャブリ・プルミエ・クリュ

丘陵の南および西斜面の限定区画で収穫されるシャブリ・プルミエ・クリュは、商品名に栽培地の通称名を使っています。各栽培地の通称名を持つ79のシャブリ・プルミエ・クリュが40のクリマ（区画）にグループ化され、それぞれはっきりとした個性を表現しています。40のプルミエ・クリュは、名前もよく知られている17のグループに分けられています。

シャブリ・プルミエ・クリュは栽培された場所により異なる個性を持っています。栽培地が台地上に細長く続いており、土壌や日当たりが場所によって異なるためです。若いときはミネラル感が強くアロマの可能性が十分に発揮されていない「閉じた」状態ですが、熟成とともに繊細でほのかなアロマが増してフローラルなワインとなり、飲む人に喜びを与えます。

プルミエ・クリュには複雑なアロマがあるため、ソースをかけた温かいカキ料理や魚料理など、さまざまな料理に合わせることができます。ミネラル感も強く、ホワイトソース仕立ての鶏肉や子牛肉にも適しています。また、アロマが開放された薫り高い香りは、アンドゥイエットやエスカルゴを引き立てます。伝統料理と一緒に楽しみたいなら、シャブリ特産のハムがいいでしょう。

プルミエ・クリュには通常5～10年の熟成が必要です。

適温：10～12度

クレジット : bigyouth

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