La recette du mois Quiche aux légumes
Besoin de fraîcheur en une douce soirée d’été ? Cette recette est faîte pour vous ! Les légumes frais apportent à la quiche de nouvelles saveurs et cette touche de légèreté qui nous donne bonne conscience. Un verre de Chablis renforcera toute la vigueur de ce plat.
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Dorade aux oursins et garniture de légumes saumurés
L’oursin, mets délicat, associé à la chair savoureuse de la dorade créé ici un plat qui plaira aux plus fins gourmets. Choisissez un Chablis Grand Cru pour un accord parfait.
Croustillants au Soumaintrain et graines d’anis
Voilà une assiette fraîcheur à déguster à la sortie du four ! Appréciez l’équilibre parfait entre le croquant de la feuille de brick et le fondant du Soumaintrain. La fraîcheur d’un Petit Chablis souligne cette alliance.
Cannelloni de chou vert et farce fine de volaille
Aimez-vous le chou ? Si oui tant mieux, si non, cette recette vous réconciliera avec ce légume. Simplicité et originalité sont les maîtres mots de cette préparation qui ravira vos papilles. Un Chablis Premier Cru Fourchaume se révèle être idéal pour relever la saveur de ce plat.
Pho de dinde
Simple et bon ! Que demander de plus à une recette de tous les jours qui vous permet même d’utiliser les restes du frigo ? Vous pouvez modifier la liste d’ingrédients, remplacer la courgette par du brocoli, la carotte par du céleri ou la pomme par des radis. L’inspiration c’est le Pho ! C’est vietnamien et tellement bon. Un Chablis est idéal pour accompagner ce plat.
Homards à la nage à la citronnelle
Envie d’épater vos convives ? Une occasion à fêter dignement ? Le homard se met en quatre et se plie à vos exigences. Sa chair délicate est subtilement mise en valeur par la citronnelle. Le profil ciselé du Chablis Grand Cru Les Clos réveillera la texture de ce mets prestigieux.
Langoustines, crème légère au caviar de Dordogne, lentilles vertes du Puy
Langoustine, caviar…l’Hostellerie des Clos vous propose une recette savoureuse parfaite pour les jours de fête ou les grandes occasions. Un Chablis Premier Cru Fourchaume se révèle idéal pour souligner la délicatesse de ce plat.
Pintade rôtie et ses légumes de saison
Redécouvrez ce plat traditionnel revisité par Ryo Nagahama qui joue méticuleusement avec chaque ingrédient pour en révéler leur nature. La tendresse de la pintade et le croquant des légumes associés à un Chablis Grand Cru Bougros font de cette recette un mets savoureux.
Cabillaud Skreï, gâteau fenouil-gingembre, poireaux et mélisse
Mélisse, anis, gingembre, toute une panoplie de plantes et d’épices savamment dosées s’accordent dans cette recette parfaitement au cabillaud. Accompagnez ce plat d’un Chablis pour en souligner l’harmonie.
Macarons de champignons au fromage frais et herbes fraîches
Prenez 3 ingrédients, des champignons de Paris, du fromage frais et de la ciboulette, ajoutez-y 10 minutes de préparation et vous obtenez un apéritif simple, frais et convivial à déguster entre amis. A servir avec un Petit Chablis !
Saumon mariné, beurre de citron vert aérien et pain de campagne
Le saumon a l’avantage de se cuisiner de mille et une façons. Kerstin Getto propose une recette originale avec marinade et beurre de citron vert… La subtilité d’un Chablis Premier Cru Vaillons viendra en parfaire la saveur.
