2019 souffle le chaud et le froid avant d'afficher un bel équilibre
02 décembre 2019
Millésimes
Le profil des vins du millésime 2019
- Les moûts fermentent bien. Etonnement, l’acidité est préservée et les équilibres sont beaux. Seule petite ombre au tableau, le volume de récolte. Heureusement 2019 fait suite au généreux millésime 2018, qui permit de reconstituer les stocks. Les réserves de 2018 couplées à la récolte 2019 permettront de proposer sur le marché un volume de vins de Chablis au final seulement légèrement en dessous d'une récolte normale.
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