Le vignoble de Chablis signe en 2025 un millésime contrasté mais particulièrement prometteur.

Malgré des conditions climatiques complexes, l’année se distingue par une qualité solide, un bon état sanitaire global des raisins et des vins à la fois frais, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde.

Avec une récolte estimée autour de 300 000 hectolitres, légèrement inférieure aux moyennes quinquennales et décennales, Chablis retrouve néanmoins un niveau en cohérence avec les besoins du marché après une année 2024 fortement déficitaire.