Comme de nombreux pays, la France connait une belle reprise de la consommation et un retour de l’investissement des entreprises, ce qui lui a permis de finir l’année 2021 avec une croissance économique de 7%, compensant en partie la chute de 8% de 2020.

Les vins de Bourgogne profitent de cette reprise, même si les ventes de 2020 ont été globalement soutenues. Dès la réouverture des restaurants, de nombreuses entreprises de la filière ont constaté un retour des commandes et un intérêt des restaurateurs pour proposer à leurs clients des vins au cours du repas. Et Chablis demeure l'appellation bourguignonne la plus présente sur les cartes des restaurants.

Chez les cavistes, la demande de vins de Bourgogne n’a pas cessé, et s’est confirmée en 2021.

Enfin en grande distribution, les vins de Chablis progressent pour la deuxième année consécutive.