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Chablis Premier Cru

Des vins blancs structurés et longs en bouche

Verre de Vin de Chablis Premier Cru

   

Cette appellation village est produite sur les communes de Beines, Chablis, La Chapelle-Vaupelteigne, Chichée, Courgis, Fleys, Fontenay-Près-Chablis, Fyé, Maligny, Milly et Poinchy. Aujourd’hui 40 Climats peuvent être associés sur l’étiquette à Chablis Premier Cru,  dont 17 Climats principaux ou porte-drapeau.

  • CARACTÈRES DES VINS DE CHABLIS PREMIER CRU

Les différents Climats apportent leur typicité, leur caractère, suivant le sol et l'exposition ; ils sont structurés et longs en bouche. Du plus minéral, fermé dans sa jeunesse, au plus floral, qui développe des arômes tout en finesse et en subtilité, les Climats de Chablis Premier Cru enchantent le palais. Sous une robe or pâle, le nez n’exprime pas immédiatement tout son potentiel. Il a besoin d’un peu d’aération ; c’est un vin de garde, 5 à 10 ans parfois. Apprenez  l'art de déguster les vins de Chablis, cliquez ici

 

  • TERROIRS DES CHABLIS PREMIER CRU

Comme pour Chablis, l’assise majeure provient du jurassique, plus précisément du kimméridgien (il y a quelques 150 millions d’années). Une particularité concerne Chablis Premier Cru : les Climats se répartissent entre la rive droite et la rive gauche de la rivière le Serein, affluent de l’Yonne qui traverse le vignoble du sud au nord.

Chablis Premier Cru - Climats principaux

  • CHABLIS PREMIER CRU EN QUELQUES CHIFFRESChablis Premier Cru en quelques chiffres

Appellation d’origine contrôlée instituée en 1938.

Chiffres 2016 :
L'appellation Chablis Premier Cru représente 16% de la production des vins de Chablis.
Superficie en production : 782 ha (1 hectare (ha) = 10 000 m²)
Volume récolté : 32 931 hl (1 hectolitre (hl) = 100 litres = 133 bouteilles)
Récolte moyenne annuelle entre 2011 et 2015 : 42 210 hl

 

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