Crème de chèvre au sumac et légumes croquants
Liste des ingrédients
Pour 4 personnes
200 g de fromage de chèvre frais
200 g de crème fraiche 38%
Sel
4 petits concombres
1⁄2 fenouil
2-3 c à s d’huile d'olive
1-2 c à c de sumac
Pain grillé
Conseil du sommelier
Chablis
Le Chablis se marie divinement bien avec le fromage, notamment avec le fromage de chèvre. Sa vivacité réveille l’onctuosité du fromage et accompagne sa légère acidité.
Préparation de la recette
Coupez les concombres et le fenouil en bâtonnets.
Battez au fouet électrique le fromage de chèvre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Fouettez également la crème fraîche jusqu'à ce qu’elle soit bien ferme. Ajoutez la crème fraiche au fromage de chèvre et mélangez délicatement. Assaisonnez.
Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sumac.
Servez immédiatement la crème et les bâtonnets de légumes avec du pain grillé.
Le plus du chef
Vous pouvez varier cette recette avec toutes sortes de légumes en fonction de vos envies et de ce que vous avez au frigo : céleri feuille, radis, betterave, radis chinois, salades croquantes, …
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