Qu'est-ce qu'un homme heureux ? C'est celui qui donne du bonheur à un grand nombre d'autres. Voilà pourquoi Olivier Tricon l'affirme avec conviction: il exerce le plus beau métier du monde. Ce bonheur présente les reflets dorés d'un Chablis à maturité dans un verre.

Il captive le nez et délie les langues. C'est ce qui fait courir Olivier Tricon des rangs de vignes aux grandes capitales du monde entier. Il demande le meilleur à son équipe, il exige la quintessence de ses vignes.