Le projet de la Cité des Vins et des Climats de Bourgogne repose sur 3 lieux, différents et complémentaires, de partage de la culture viticole bourguignonne : Chablis, Beaune et Mâcon. La première pierre de la Cité des vins à Beaune a été posée le 12 mars 2021 marquant ainsi le début des travaux.

La Cité des Vins à Chablis sera créée sur le site historique du Cellier du Petit Pontigny. Les travaux devraient débuter cet été pour une ouverture prévue pour l'été 2022. Le nouvel ensemble s’étendra sur près de 1000 mètres carrés. Au programme : une offre culturelle pédagogique pour découvrir l'univers des Vins de Chablis, du Grand Auxerrois et du Châtillonnais, vous initier aux secrets du terroir et à la vinification à travers des activités et un parcours immersif multi-sensoriels. 

Présentation de la Cité des Vins et des Climats de Bourgogne :