Le blog des recettes

Noix de Saint Jacques poêlées et vinaigrette crémeuse à la mangue

La coquille Saint-Jacques est sans conteste le coquillage le plus fin à cuisiner frais. Pleine de charme et d'élégance elle offre un goût subtil et raffiné. À marier idéalement avec un vin de Chablis Premier Cru, dont la minéralité rappellera l’origine de la coquille et relèvera la mangue.