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Ragoût de barbue, chou d’été, cidre et raifort

Barbue, chou et raifort, y auriez-vous songé ? Merlin Labron-Johnson, chef anglais talentueux, l’ose et le résultat ravie les papilles ! Ce plat est une belle association de saveurs et d’émotions entre la délicatesse de la barbue, l’authenticité du chou et le tonus du raifort. Un Chablis Premier Cru Mont de Milieu joue ici le  chef d’orchestre et harmonise l’ensemble du mets.