Qu'est-ce que le Volume Complémentaire Individuel (VCI) ?

Le Volume Complémentaire Individuel, ou VCI, est un système de mise en réserve, qui permet aux producteurs d’avoir un volume individuel disponible pouvant combler ultérieurement la récolte lors d'un déficit de volume.

Comment fonctionne-t-il ?

Chaque année, l’été précédent la récolte, l’organisme de gestion ODG s’il le souhaite, fait une demande de VCI d’un certain niveau qui sera ou non validée par le comité national de l’INAO. Ensuite, chaque producteur individuellement, s’il dépasse le rendement de base de l’appellation dans la limite du rendement butoir (70hl/ha pour Chablis), peut constituer une réserve VCI.