Le terroir prend une place déterminante dans le caractère des vins de Bourgogne, c’est pourquoi, depuis de nombreuses années, nous avons choisi l'agriculture biologique qui permet de cultiver des sols vivants et expressifs qui seront à même de donner à nos vins tout leur caractère. Si nos vins ont acquit une très belle notoriété, c’est essentiellement grâce à leur minéralité, leur pureté et leur vivacité avec lesquels on retrouve les vrais Chablis d’autrefois.