Après une année 2020 compliquée avec la pandémie et les manifestations liées au conflit avec le gouvernement chinois, la situation s'est stabilisée une grande partie de l'année 2021, et l'économie a rebondi.

Dans ce contexte, les AOC Chablis et Petit Chablis battent deux nouveaux records. 

À Hong Kong, les vins de Chablis sont très bien représentés dans les circuits traditionnels que sont les restaurants et les cavistes, tout comme la Bourgogne d’ailleurs.