Poulet au gingembre et au Chablis
Conseil du sommelier
Chablis Premier Cru Montmains
La robe s’exprime sur des teintes marquées pour la région, souvent expression de maturité des raisins et d’un climat plus propice que les autres années. La brillance, témoin de fraicheur, est bien établie.
Le nez est ouvert, puissant, expressif, et brodé de complexité.
Les fenêtres s’ouvrent sur des effluves de miel chaud, comme en plein soleil, et de fruits à chaires blanches très mures.
L’entrée de bouche est ronde, suave, et miellée. Les accents de fruits très mûrs se bousculent, alternant entre la pomme et la poire.
La fraicheur sert ici de charpente et soutient l’édifice de sa finesse.